NEXPRESS R30/40 Vol.3

各ジャンルの料理人を訪ね、自宅でできる簡単レシピを無理矢理紹介させていく、一方通行なグルメ情報「RE:RE:RE:RECIPE」
 
第三回は、地元の老舗居酒屋かつ、最近はランチでも話題のお店「ます久」さんより、ご夫婦に出演していただき、オリジナル肉豆腐のレシピ紹介をご協力いただきました。

土鍋の無いご家庭は、まず土鍋を購入する所からになります。

材料はこちら。

牛 蒡  1/4本(ささがき)  /  牛 肉  100g  /  お 麩  3個
三つ葉  お好み  /  豆 腐  一丁  /  生 卵  1個  /  玉ねぎ  1/5玉
砂 糖  お好み  /  めんつゆ  浸る程度

手順(大切なくせにざっくりめ)

① 水・めんつゆ・砂糖を混ぜ合わせる
② 牛蒡を先に茹でる
③ 肉を入れる
④ 豆腐・玉ねぎ・お麩を入れる
⑤ 蓋をして5分待つ
⑥ 卵を流し込み30秒待つ
⑦ お好みで三つ葉を添えて完成。

以上。